「ちょっと一息入れたい時、
　体にすっと入っていくような優しいお菓子」
　　　　　　　　をコンセプトに作っています。
使っている主な材料は、

その１、　北海道産小麦粉（ドルチェ）。
　　　　　　焼菓子ではサクッとした食感に、
　　　　　　ケーキではしっとりとした食感に。

その２、　フランス（準強力粉）。
　　　　　　ビスコッティや抹茶クッキーなど
　　　　　　歯ごたえのある香ばしいクッキーに。

その３、　飛騨産、お米を食べた鶏のたまご。
その４、　無農薬の柑橘。
その５、　ベルギー産ベルコラーデチョコレート。
その６、　フランス産ココア、ラム酒。

※　保存料は入っていません。お早めに召し上がりください。

※　厳選した材料を用いて、一つ一つ丁寧に手作りをしています。
そのため、一度にたくさんのお菓子を作ることができません。

ご宿泊された日に、ご希望の商品があるとは限りません。
予め、宿泊予約の際に、注文していただけると有り難いです。

ただし、旅館業優先のため、ご希望に添えないこともあります。
ご了承願います。

下記に、一部の商品を紹介します。

レモンクッキー

国産レモンを使ったサクサク・ホロホロさわやかクッキーです。

※愛知県・青谷様より、メッセージをいただきましたので、許可を得て掲載します。
あくまでも個人的な感想です。参考まで。
青谷様　とても励みになるメッセージ、ありがとうございました。

※「・・・前回お世話になった時に頂いたのですが、袋を開封して香りを吸い込んだ瞬間、その時の事を思い出しました。
レモンの皮が、新鮮なフレグランスのようにスッキリとして、市販の紅茶が高級な紅茶のように思えてきました。・・・」

 

ビスコッティ

国産全粒粉（北海道産）入りの生地にたっぷりのアーモンドパウダーと粒のアーモンドを加え、低温でゆっくりと香ばしく焼き上げました。

※「最初に噛みごたえがあり、噛んだ瞬間にほどよいアーモンドの香りがして、クッキーの口溶けがよく、アーモンドとの相性が抜群でした。
私がアーモンド好きという事もあり、更にサッパリしているので、いつまでも食べ続ける自信があります。」

 

レモンケーキ

国産レモンの香り豊かなフワフワパウンドケーキです。

リッチチョコクッキー

ベルコラーデ（チョコレート）を贅沢に使いました。じわりとチョコレートの美味しさが広がります。

※「ショコラといえば、あの素晴らしいショコラケーキを思い出してしまいました。
夕食後のデザートと言うには勿体ない代物で、まさしくアフターヌーンティーで頂く、高級なショコラケーキでした。
とはいえ、私達はコーヒー派なのですが♪
袋から取り出して、香りを楽しむ前に気づけばクチの中でした。
ひとくち目で、まず最初はやはりショコラケーキを思い出してしまいました。
そしてスライスアーモンドがアクセントとなり、クッキーとのバランスがとても良くて、すぐに2個目、3個目と食べてしまいました。
食べ終わってから原材料を見て驚きました。
他のクッキーも試行錯誤があったと思いますが、このリッチショコラは更なる試行錯誤があり、
完成までが大変だったのではと思い、完食した後でしたが、クチの中に残っている余韻を噛みしめました。」

クランベリーとチョコ

甘酸っぱいクランベリーとチョコを組み合わせました。

※「・・・最初はレーズン？と思いましたが、妻が食べている時に「クランベリーじゃないかな？」
と言い、2人で少しずつ食べながら、楽しく推測していました。
今までのクッキーよりも柔らかく優しいイメージで、クランベリーを噛んだ時の食感と酸味、
そしてほんのりチョコの甘味がクッキーと心を柔らかくほぐしてしてくれるような感覚で、とてもほっこりしました。」

コーヒークッキー

「緑の館　高山」のほろ苦いコーヒー豆をトッピング。コーヒーの美味しさと歯ざわりが特徴です。

※「これは驚きです！！
袋から出してクチに近づけた瞬間、コーヒーの香りがふわっときて、ひとくちかじるとコーヒーだけではなく、
生クリームと牛乳によって、まろやかなコーヒーを味わう事ができました。
さらに、さらに、ここからが本番！と言いますか、本当に驚きました。
半分残ったクッキーをクチの中に入れて、中央に乗せられている豆をカリッとひと噛みすると、
一気にクチの中に広がるコーヒーの世界！！
コーヒー好きの私達には、2人で目をクリクリしたまま、お見合い状態でした。
1つのお菓子で3度も楽しめるどころか、今まで味わった事のないお菓子でした。」

お菓子の詰め合わせ

お菓子の詰め合わせの一例です。

ガレット（プレーン）

発酵バターとドルチェ（北海道産薄力粉）を使った
香り豊かなサクサクガレット

ガレット　ナンテーズ

フランス西部の町ナントのビスケット
アーモンドパウダー、ココナッツ、発酵バターを使った
薄めの菊型ガレット
香りづけにラム酒を少々　軽くてサクサク食感

ブルッティ　マ　ブオーニ

Brutti（ブルッティ）は醜い、ma（マ）はしかし、
buoni（ブオーニ）は美味しい
「見かけは悪いけど、味は美味しいのよ！」
卵白を使ったイタリアの焼菓子

チョコとラズベリー

ベルコラーデチョコレート（ベルギー産）と
ココアを使ったクッキーに、フランス産
ラズベリージャムを乗せて焼き上げました。